白烧羊肉的做法

白烧羊肉是中国传统菜品之一，以羊肉为主料，搭配上酱油、料酒、姜蒜等调料，烧制而成，香气四溢，口感鲜嫩。下面我将介绍一下白烧羊肉的具体做法。

材料：

1.羊肉500克

2.酱油适量

3.葱姜蒜适量

4.料酒适量

5.白胡椒粉适量

6.食用油适量

7.盐适量

步骤：

1.将羊肉切成块状。选择新鲜嫩滑的羊后腿肉，最好是整块带骨的，羊肉切成大小均匀的块状。

2.羊肉焯水。将切好的羊肉放入锅中，加入足够的水烧开，焯水1-2分钟，这样可以去除羊肉中的杂质，使肉质更鲜嫩。

3.准备调料。取一只碗，加入适量的酱油、料酒、盐、姜蒜，搅拌均匀。也可以加入一些白胡椒粉提升口味。

4.腌制羊肉。将焯水后的羊肉放入事先准备好的调料碗中，均匀的涂抹在羊肉上，腌制30分钟以上，让调料充分渗入羊肉中。

5.开始烧制。将腌制好的羊肉块放入炒锅中，加入适量的食用油，用中小火慢慢煎炒，加热过程要均匀，炒制至表面微微变色。

6.加入适量的开水，盖上锅盖，利用大火煮开，然后转小火慢炖半小时以上，直至羊肉酥烂、入味，汤汁收浓为止。

7.最后炒制。在炒锅中加入葱姜蒜，爆炒出香味后加入已经炖好的羊肉块，翻炒均匀，使调料充分渗入羊肉，让羊肉更加入味。

8.出锅。最后撒上一些葱花和香菜，增加颜色和香气。将炒好的羊肉块装盘即可。可以搭配米饭或馒头一同食用。

白烧羊肉，外焦里嫩，肉质鲜美，口感丰富，是冬季食用的美味之选。掌握以上的制作步骤，您也可以在家享受到正宗的白烧羊肉的美味。祝您食欲大开，用餐愉快！