凯撒沙拉酱的做法

凯撒沙拉酱是一种经典的意大利美食，它可以用来调味沙拉或作为蔬菜的蘸料。这道酱料的特点是浓郁的奶香和酸味，同时融合了大蒜、柠檬、鳞片状奶酪和橄榄油等食材，给人一种清爽的口感。以下是制作凯撒沙拉酱的简单步骤：

材料：

- 1个大鸡***黄）

- 2个大蒜瓣（磨碎）

- 1/2杯橄榄油

- 1/4杯柠檬汁

- 2汤匙鳞片状意大利奶酪（也可以用帕尔马奶酪代替）

- 1汤匙切碎的意大利黑橄榄

- 1茶匙 Worcestershire 酱

- 1/2茶匙迷迭香

- 少量盐和胡椒

步骤：

1. 在一个大碗中，将鸡蛋的蛋黄和磨碎的蒜瓣混合均匀。

2. 慢慢加入橄榄油，一边加入一边搅拌，直到酱料变得浓稠。

3. 添加柠檬汁，再次搅拌均匀。

4. 加入鳞片状奶酪、切碎的黑橄榄、Worcestershire 酱、迷迭香、盐和胡椒，继续搅拌均匀。

5. 将准备好的沙拉酱放入冰箱中冷藏，让它冷却至少30分钟，以使味道更加浓郁。

现在，凯撒沙拉酱已经准备好了。你可以用它来调味各种沙拉，也可以将其作为蔬菜的蘸料。常见的凯撒沙拉配料包括生菜、面包丝、煮熟的鸡蛋、鳞片状奶酪和带骨鸡肉块。只需将这些食材混合在一起，倒入凯撒沙拉酱中拌匀，就能制作出一道美味的凯撒沙拉了。

最后，提醒大家注意：由于这个做法使用了生鸡蛋，因此有一定的食源**菌感染风险。为了确保食品安全，请使用新鲜的、洁净的食材，并尽早食用。