班戟千层蛋糕做法

班戟千层蛋糕是一道非常经典的法式甜点，它由多层酥皮和奶油馅料交替叠加而成，口感酥脆，香甜可口。下面是班戟千层蛋糕的制作步骤：

材料：

1. 酥皮面团：面粉300克，盐3克，鸡蛋3个，黄油100克，冰水80克

****油馅料：牛奶500克，白砂糖150克，香草精2滴，玉米淀粉50克

3. 饱和糖浆：白砂糖200克，水80克，柠檬汁一小匙

4. 糖霜：糖粉适量

1. 酥皮面团的制作：

1) 将面粉和盐混合在一个大碗中。

2) 在另一个碗中打散鸡蛋，加入黄油和冰水，搅拌均匀。

3) 将湿性混合物倒入干性混合物中，**成面团。

4) 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱静置15分钟。

2. 酥皮层的制作：

1) 将面团从冰箱中取出，分成3等份。

2) 将一份面团放在烘焙纸上，中型在上方用滚动棍慢慢擀成薄片。

3) 将擀成薄片的面团放在烤盘上，用叉子在上面扎洞。

4) 将饼干放入预热至180℃的烤箱中烤10-15分钟，直到变金黄并变脆。

3. 奶油馅料的制作：

1) 在一个锅中加热牛奶和一半糖，并在中火下加热至沸腾。

2) 在一个大碗中将剩余的糖、香草精和玉米淀粉混合在一起。

3) 将混合物倒入锅中的热牛奶中，不断搅拌，直到奶油变稠。

4) 将奶油馅料倒入一个碗中，用保鲜膜覆盖在表面，然后放入冰箱中冷却2小时。

4. 层叠蛋糕的制作：

1) 将一张饼干铺在一个平坦的表面上，并将饱和糖浆涂在上面。

2) 在饼干上涂抹一层奶油馅料。

3) 再铺一张饼干在奶油馅料上，重复涂抹奶油馅料，直到用完所有饼干和奶油馅料。

4) 最后将蛋糕放入冰箱中冷藏2小时，使其变得更结实和美味。

5. 完成：

1) 将冷藏的蛋糕从冰箱中取出，撒上适量的糖霜装饰。

2) 将蛋糕切成块状，即可品尝。

以上就是班戟千层蛋糕的制作步骤，希望可以帮到你。制作过程可能需要一些耐心和技巧，但一旦制作成功，将会是一道美味的甜点。祝你成功！