家常绞瓜的做法

家常绞瓜是一道经典的川菜，以新鲜嫩瓜为主料，配以酱油、蒜蓉、红油等调料烹制而成。这道菜品色香味俱佳，口感爽脆，适合夏季消暑。

材料:

1.300克嫩瓜

2.适量盐

3.适量红油

4.适量蒜蓉

5.适量酱油

6.适量花椒粉

7.适量香菜

做法步骤:

1.将嫩瓜去皮，去瓤，然后切成绞丝状。如果嫩瓜皮比较嫩，也可以保留部分皮，提高整个菜品的口感和颜色。

2.将切好的嫩瓜丝放在一个容器中，加入适量盐，搅拌均匀，保温盖上静置20分钟，待嫩瓜丝出水。

3.将出水的嫩瓜丝均匀地摆放在盘中，撒上适量的蒜蓉和花椒粉，可以根据个人口味再加入适量的红油和酱油。

4.最后，撒上适量的香菜装饰即可。

温馨提示：

1.选购嫩瓜时，要选择皮色鲜嫩、瓜身结实的嫩瓜。

2.切嫩瓜丝时要注意力度，力度过大容易瓦解丝结构，嫩瓜丝就变得粗壮了。

3.调料的选择也是可以根据个人口味调节的，如果喜欢吃辣可以多放些红油和花椒粉，如果喜欢吃清淡一些，可以减少相应的辣椒调料。

家常绞瓜不仅简单易做，而且富含多种维生素和矿物质。瓜类食品对于促进新陈代谢，保持皮肤健康有很大的帮助。此外，它还能消暑、清热、解渴、利尿。特别适合夏天食用。