胡萝卜鸡丁做法

胡萝卜鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单，口感鲜美。以下是胡萝卜鸡丁的详细做法。

所需材料：

1. 鸡胸肉：300克

2. 胡萝卜：2根

3. 洋葱：1个

4. 青椒：1个

5. 蒜末：适量

6. 姜末：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 鸡精：适量

12. 植物油：适量

步骤：

1. 鸡肉切丁：将鸡胸肉洗净，切成小块。

2. 腌制鸡肉：鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜末和盐，拌匀腌制10-15分钟。

3. 胡萝卜切丁：将胡萝卜去皮，切成小块。可以选择切成丁状或者片状，根据个人喜好来定。

4. 洋葱切丁：将洋葱去皮，切成小块，与胡萝卜丁大小保持一致。

5. 青椒切丁：将青椒洗净，去籽，切成与胡萝卜丁和洋葱丁大小相同的块状。

6. 锅中热油：烧热锅，加入适量的植物油。

7. 炒鸡肉：油热后，倒入腌制好的鸡肉丁，翻炒至鸡肉变白。

8. 炒蔬菜：将胡萝卜丁、洋葱丁和青椒丁一同倒入锅中，翻炒均匀。

9. 调味：在蔬菜和鸡肉炒熟后，加入适量的盐、白糖、鸡精进行调味，根据个人口味添加适量的料酒和生抽。

10. 出锅：继续翻炒均匀，直到所有食材熟透，并且调味均匀。

11. 完成：最后撒上适量的蒜末，翻炒几下即可。

小贴士：

1. 完全可以根据个人口味添加其他喜爱的蔬菜，如青豆、豌豆等。

2. 为了保持胡萝卜的颜色和营养，可以选择先用沸水焯水2分钟，再进行炒制。

3. 鸡肉腌制过程中加入姜末可以去腥提鲜，增加鸡肉的香味。

4. 炒制过程中要不断翻炒，以免食材糊底。

5. 如果喜爱酸甜口味，可以加入适量的番茄酱或者白醋进行调味。