豆腐青菜的做法

豆腐青菜是一道简单而健康的素菜，以豆腐和青菜为主要材料，口感鲜嫩，营养丰富。下面是豆腐青菜的一种常见做法：

材料：

- 嫩豆腐 1块

- 大葱 1根

- 姜块 适量

- 大蒜 适量

- 青菜 适量（如小白菜、菠菜、茼蒿等）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 酱油 适量

步骤：

1. 将豆腐放在开水中焯水一下，以去除豆腐的腥味。然后用清水冲洗干净，用纸巾或厨房纸吸干水分，切成适当大小的块状备用。

2. 青菜洗净，根据个人喜好切段或切小块备用。

3. 大葱、姜块和大蒜切末备用。

4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 将豆腐块放入锅中，用中小火煮约2分钟，用铲子轻轻翻转几次，让豆腐块均匀受热。

6. 加入适量的盐，继续煮约2分钟，使豆腐融入盐的味道。

7. 加入少量水（约2汤匙），盖上锅盖，用中小火煮约5分钟，使豆腐块呈软糯状态。

8. 接着放入青菜，继续煮约2分钟，直至青菜变熟烂。

9. 最后加入适量的酱油，煮1分钟后即可出锅。

以上就是豆腐青菜的做法。这道菜色香味俱佳，豆腐细腻，青菜滋味鲜美，非常适合素食者或减肥者食用。如果喜欢口感更为浓郁的豆腐青菜，也可以在炒香葱姜蒜末时加入少许素高汤或普通清汤，增加汤汁的风味。此外，个人口味偏重的可以适量加入一些香辣调料，增添风味。豆腐青菜的制作非常简单，适合新手尝试，快来试试吧！