啤酒辣子鸡的做法

啤酒辣子鸡是一道以啤酒和辣椒作为主要材料的川菜。它的制作方法简单，口感麻辣可口，深受大众喜爱。接下来，我将为您介绍制作啤酒辣子鸡的详细步骤。

首先，我们需要准备以下食材：

1. 鸡腿肉500克，切成块状；

2. 干辣椒20-30根，根据个人口味可适当增减；

3. 生姜适量，切成末；

4. 大葱适量，切成段状；

5. 大蒜适量，切成末；

6. 啤酒一瓶；

7. 盐适量；

8. 鸡精适量；

9. 生抽适量；

10. 料酒适量；

11. 红油豆瓣酱适量；

12. 豆瓣酱适量；

13. 白芝麻适量；

14. 青蒜适量，切成末。

接下来，开始制作啤酒辣子鸡：

1. 将鸡腿肉块放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒进行腌制，腌制时间最好在30分钟以上，让鸡肉入味。

2. 取一个干净的锅，放入适量的食用油，加热至七八成热的状态，放入腌制好的鸡腿肉块翻炒，炒至鸡块外表微微变白时，取出备用。

3. 将锅中的油倒掉，再加入适量的食用油，加热后放入切好的姜末、葱段和蒜末，炒香后加入适量的红油豆瓣酱和豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4. 加入事先准备好的干辣椒，炒至辣椒呈黑色时，加入适量的啤酒，放入焯水去腥的鸡块，炖煮十分钟左右，直到鸡肉熟透汤汁浓稠。

5. 最后，撒上适量的白芝麻和青蒜末，再炒匀即可。

此时，一道香辣可口的啤酒辣子鸡就做好了。可以将它盛装在盘子中，配上凉拌黄瓜或其他小菜，即可享用。这道菜肴麻辣可口，啤酒的加入使得它更加的独特，喜欢辣食的人会非常喜欢这道菜。为了保持菜肴的口感，建议在食用前尽快食用。