正宗四川泡椒做法

四川泡椒是四川地区著名的传统调味品，制作方法简单，口感酸辣开胃。下面是一种传统的四川泡椒做法。

材料：

1.新鲜辣椒500克

2.盐50克

3.大蒜头10颗

4.姜块1块

5.白醋适量

6.白糖适量

7.食用油适量

步骤：

1.将新鲜辣椒洗净后擦干水分，然后切成小段备用。

2.将大蒜头剥皮后切成薄片，姜块切成细丝备用。

3.将切好的辣椒放入一个干净的容器中，加入盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

4.将腌制好的辣椒放入一个干净的锅中，用小火煮5分钟，煮至辣椒变软，煮熟后捞出备用。

5.在同一锅里倒入适量的食用油，加入姜丝和蒜片，小火炒香。

6.炒熟后，倒入腌制好的辣椒，翻炒均匀。

7.接下来，加入适量的白糖，调入适量的白醋，继续翻炒均匀。

8.最后，关火，待其完全冷却后，放入一个干净的容器中，盖上盖子密封存放。

这样 ，一道正宗的四川泡椒就制作完成啦！它有着浓郁的四川特色酸辣味道，可以用来调味火锅、炒菜、拌凉菜等，不仅提升了食物的口感，还能增加食欲，非常受到人们的喜爱。

需要注意的是，由于泡椒味道比较辣，所以在制作过程中可以根据自己的口味调整辣度。如果喜欢更辣的味道，可以加入一些干辣椒一起炒制。同时，在保存过程中要确保容器干净并且密封良好，以免泡椒变质。

希望以上的做法能帮助到您！