番茄烧茄子的家常做法

番茄烧茄子是一道常见的家常菜品，它的做法简单而美味，口感清香，深受人们喜爱。下面我将介绍一种常见的家常做法。

所需材料：

1. 茄子：2-3个

2. 番茄：2-3个

3. 葱姜蒜：适量

4. 酱油：适量

5. 料酒：适量

6. 糖、盐：适量

7. 食用油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净后切成块状，放入清水中浸泡片刻，可去除茄子的苦味。然后将茄子捞出备用。

2. 番茄用开水烫一下，去皮切块备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入切好的茄子翻煎至两面微黄。此步骤可以用纸巾将多余油脂吸去，以减少油腻感。

4. 煎好的茄子捞起，锅中再加入适量油，烧热后放入切碎的葱姜蒜炒香。

5. 加入番茄块，煮至番茄变软，释放出浓郁的香味。

6. 放入煎好的茄子，翻炒均匀。

7. 加入适量的酱油和料酒，调整颜色和味道。

8. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。

9. 继续翻炒均匀，保证茄子和番茄充分融合，并且茄子变得更加熟软。

10. 最后用小火悄悄炖一下，等到茄子和番茄的汤汁糊化成浓郁的酱汁。

11. 关火，装盘，撒上一些葱花增加香气。

番茄烧茄子的家常做法就完成了。这道菜色泽红亮，酸甜可口，茄子软糯又带有番茄的清香味道，既是一道下饭菜，又是一道下酒菜，非常美味。吃起来时切记让茄子搭配上番茄一起入口，可以获得最佳的味觉享受。同时，这道菜富含纤维素，对促进消化、预防便秘也非常有益。如果你喜欢尝试不同的口味，还可以根据自己的口味加入一些蔬菜或者调料，使得这道菜更有层次感和变化。尝试一下吧，相信你会喜欢上番茄烧茄子的美味！