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头伏饺子主推香菜馅儿0

发布时间:2021-01-21 21:20:12 阅读: 来源:攻丝机厂家

今天是头伏,按照老北京的讲究,必须吃顿饺子。

不少老字号提前上班、加派人手,推出新口味,让京城百姓头伏吃好还去暑气。而记者走访市场发现,今年的头伏饺子新品主打“小清新”口味。

头伏的水饺,除了传统的馅料,今年老字号名店又一顺就推出了牛肉凉瓜水饺;百年湘菜名店曲园酒楼则是推出了拿手的鸡蛋苋菜水饺;而像西四惠丰饺子楼则是在香菜系列水饺热卖的情况下,继续推新,为今年头伏带来了笋丁饺子。

老字号头伏水饺,今年集体流行“小清新”口味。

“按照往年的情况,肯定还是传统的像猪肉大葱、牛肉胡萝卜、鲅鱼等口味的水饺卖得最火。”西四惠丰饺子楼的张洪经理告诉记者,“不过,现在像香菜、凉瓜水饺也是越卖越好,估计今年新推出的笋丁饺子肯定也错不了,新口味的水饺的销量得占到三成左右的样子。”

《法制晚报》记者从西四惠丰饺子楼了解到,头伏当天,这家闻名京城的饺子楼将提供成品、半成品、饺子皮、饺子馅等多种形式的外卖,加上店里的热卖,全天供应各类水饺将超过4000份,其中外卖将超过1000份。

这家餐厅合作的外卖平台也为头伏特意在这一区域增加了人手。

外卖小哥就告诉记者:“我们领导都让我们做好准备了,说到了头伏,下午估计都休息不了,得陪着店家从早上一直忙活到晚上。”

此外,在头伏当天,同和居、烤肉季、马凯餐厅、华天肉饼店等老字号都将供应饺子。

《法制晚报》记者在走访中发现,不少顾客头伏的预订餐桌上除了饺子,还纷纷加上了一道鲤鱼菜。

据了解,过去老北京确实还有吃“头伏鲤”的讲究。

到了头伏北京开始闷热,需要适当吃上有利于祛湿的食物,鲤鱼就有这样的食疗作用,像西四惠丰饺子楼的酥鲤鱼、又一顺的罾蹦鲤鱼等“头伏鲤”的销量比平时要翻一番。

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